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炒飯是許多人愛吃的銅板美食之一，這道料理看似零失敗，其實卻蘊含不少巧思。 儘管目前全臺開放餐廳內用，不少民眾為了降低染疫風險仍習慣在家自煮，尤其炒飯能加入自己喜歡的各種配料，烹飪方法也較為簡單，深受不少臺人喜愛。不過日前就有女網友困擾表示，自己聽從過來人建議用了隔夜飯來炒飯，每次成果卻還是「結成塊」，畫面曝光後也掀起熱議。
臉書社團《家常菜》時常有民眾討論在家料理的訣竅與做法，儘管是簡單的一道炒飯也有不少料理經驗超過二、三十年的民眾有著自家獨門的方式，有女網友日前就在社團中拋出疑問，她提到自己明明就按照眾人意見用了「隔夜飯」來炒，起鍋盛盤後還是有飯粒結成塊的問題，這就讓她相當不解疑惑。
▲有女網友明明用了隔夜飯下去炒卻還是結成塊。（圖／翻攝自臉書社團《家常菜》）
開放式廚房油煙亂竄
「廚房與客廳相連相通」也較無法聚財，時下很多房子為了要讓空間更開闊，會採開放式廚房設計，不過因為台灣飲食習慣跟外國不同，偏好滷肉、炒菜，易產生油煙，這時廚房如果是開放式，油煙一亂竄，便會混亂磁場，難以聚財，建議用拉門阻隔廚房與客廳空間來改善。591房屋交易網也提醒，如果家中為獨立廚房，在炒菜做飯時要關上廚房門，並打開後陽台門窗，讓晦氣可以向外排出去。
沒有陽台賺錢不容易
陽台部分，「沒有前後陽台」的格局，通常較不易賺錢，因為前陽台又可代表賺錢能力，後陽台則可代表存錢能力，如果前後陽台都沒有，不僅錢難賺，還會窮。然而很多小宅、小坪數的產品都沒有前陽台，這時江柏樂老師表示，可以在客廳靠窗處放開運竹或插花來改善，也可以擺放鹽燈、會行光合作用的綠色植物來破解，最重要的還是要將家裡的窗戶打開，保持室內通風，讓氣可以順暢流竄。
陽台不宜鏤空，有女兒牆以及雨遮會比較有安全感，可避免破財或財來財去的破財現象。
發大財!除了地段與價格，不少人在買房會考慮居家風水，來提升運氣和財運，風水老師表示，房子格局很多，但有6種常見住了會變窮光蛋的類型，民眾不得不知，因為住在裡面不僅賺不到錢，還可能會家徒四壁，準備買屋的朋友不妨慎選，而已經買、已經住了的朋友也別慌，破解方式一併告訴你。
客廳沒窗「錢途」渺茫
另外，客廳一般是聚集財氣的空間，而財氣是要在陽光充足、空氣流通的地方，「客廳沒有開窗」就猶如密不通風、沒有光線的房子，對財運多有阻礙，甚至會事業走下坡。假如客廳真的沒有開窗，建議可用燈光照亮「錢途」，可以靠增加光源、提升客廳明度等來補足，即使人不在家，平時也盡量以燈光加強，讓客廳保持明亮。
千萬不要買! 這些格局居然會愈住愈窮
前門通後門一箭穿心
歹格局，財運永遠離你遠遠的!風水老師江柏樂表示，大家最耳熟能詳的「穿堂煞」就是常見的漏財格局，俗稱的前門通後門，自家門一打開就可以看見窗戶、陽台，一箭穿心，住在裡面的人不僅會很沒安全感，也無法聚財。最簡單的方式就是做玄關遮擋，如果客廳空間夠充裕，則可設計二進式玄關，若不想大幅施工，也可以擺放立櫃或屏風區隔空間，可達到迴風聚氣的效果。
提問曝光後引發不少網友討論，其中就有老饕在討論串底下抖出1項容易在料理過程中出差錯的關鍵那就是水分，「飯太濕」、「是飯粒本身就太黏太濕」、「水份太多」，老饕們紛紛指出就算是用隔夜飯下去炒，水份若掌握不好炒完很容易結塊，「你的米飯煮太濕了，你用雞蛋先拌好，炒的時候多炒一下」、「水份太多可能是原因之一，你可以試試看用蛋黃抓勻白飯炒看看」。
另外也有網友分享幾個炒飯避免黏成一團的訣竅「隔夜飯比較好炒，新飯水分比較多，還有炒飯不用加水，太多水分的青菜也不適合加」、「飯不能切或剁，不然澱粉釋放出來，飯就糊掉了，要用鍋鏟背面輕壓跟推散」、「你下鍋前先把蛋跟白飯拌一拌再下鍋，會比較容易炒散 用壓散的、用炒的比較不容易散」、「除了飯本身，鍋夠不夠熱，油是不是太少都會影響成品，只是鍋過熱時油會容易到發煙點，油量多也比較不健康，這些就要自己取捨。不考慮這些問題的話，要一次一次試才知道妳無法粒粒分明的原因，有時不是單一因素」。（編輯：楊智傑）
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